Aqui está uma receita de Spaghetti ao Ratatouille, que une o conforto da massa italiana com a riqueza e os aromas do clássico refogado de vegetais francês. Fica um prato visualmente lindo, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 berinjela média em cubos pequenos
- 1 abobrinha grande em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
- 1 lata de tomates pelados em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
- 2 colheres (chá) de páprica picante
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 folhas de louro
- 500 g de macarrão Spaguetti Adria Grano Duro
- ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
- 100 g de queijo feta esfarelado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a amolecer.
- Acrescente a berinjela, a abobrinha, os pimentões, os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a páprica, o sal, a pimenta e as folhas de louro.
- Refogue por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente, por aproximadamente 9 minutos.
- Escorra.
- Adicione a massa ao molho de ratatouille e misture delicadamente.
- Retire as folhas de louro e finalize com a salsa fresca picada e o queijo feta.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos