Receita de Maionese de páprica picante

Foto: Pracinha do Seu Justino
Foto: Pracinha do Seu Justino

Ingredientes

  • 200 ml de água gelada
  • 1 dente de alho roxo amassado
  • 100g de gema pasteurizada
  • 2 limões
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 garrafas de óleo de girassol
  • 45g de páprica picante
  • 10g de sal refinado

Modo de preparo

  • Na batedeira, adicione a gema, suco do limão, mostarda Dijon, sal e o alho espremido e bata em velocidade média.
  • À parte, dilua a páprica na água gelada.
  • Adicione o óleo de girassol em fios, aos poucos, na batedeira dando consistência a maionese, sempre mesclando com a água gelada com páprica em fios até o final.
  • Conserve sobre refrigeração. (validade-2 dias)

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