Ingredientes
- 1,6 litros de óleo de girassol
- 200ml de azeite extra virgem
- 100g de gema pasteurizada
- 2 limões Taiti
- 50g de cebolinha
- 45g de mostarda Dijon
- 10g de sal
- 1g de pimenta-do-Reino
- 200 ml de água gelada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa batedeira em velocidade média adicione gema pasteurizada, mostarda Dijon, suco do limão, sal, pimenta-do-reino, cebolinha picada e bata.
- Aos poucos vá adicionando na batedeira o óleo de girassol em fios, até dar consistência de maionese, mesclando sempre com a água gelada até o final.
- Conserve sobre refrigeração (validade – 2 dias).
