Receita de Molho de berinjela e muzzarella

Ingredientes

  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de tomates picados
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão
  • 1 xícara (chá) de muzzarella em cubos
  • 250g de rigatone cozido "al dente"

Modo de preparo

  • Frite a berinjela com o alho no azeite.
  • Junte os tomates picados e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o manjericão e a muzzarella.
  • Acrescente o macarrão já cozido e misture bem.
  • Sirva logo.

Rendimento:3 porções

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