Ingredientes
- 500g de jabuticaba
- 80g de açúcar
- 1/2 litro de água
- 1 colher (café) de alecrim
- 1 colher (café) de tomilho
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta
- 100g de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave as jabuticabas e retire os caroços.
- Amasse bem com um socador.
- Em uma panela, misture água, jabuticaba, ervas, pimenta e vinagre.
- Deixe ferver até reduzir ao meio.
- Coe, volte ao fogo baixo e vá colocando a manteiga em pequenas porções.
- Deixe esfriar e sirva.
- Sirva com patês, saladas, peixes defumados, carnes defumadas.
