Receita de Pasta de azeitona verde

Ingredientes

  • 200 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 latinha de filé de anchova em azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/4 de copo de azeite
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Se as azeitonas forem muito salgadas, coloque-as um pouco de molho em água fria.
  • Escorra a alcaparra e também coloque um pouco em água fria para retirar o excesso de sal.
  • Bata todos os ingredientes num processador, inclusive um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
  • A mistura deve ficar cremosa, sem excesso de azeite (que não deve aparecer, apenas dando liga à mistura).

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