Receita de Patê de lombinho

Ingredientes

• 1 kg de toucinho fresco.
• 1/2 kg de lombinho de porco.
• 1/2 kg de fígado de galinha.
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada.
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada.
• 1 cebola roxa.
• 2 dentes de alho pequenos.
• 200 g de creme de leite.
• 1 ovo.
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 2 colheres (sopa) de conhaque.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (chá) de suco de limão.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1/2 colher (chá) de pimenta.
• 1 colher (chá) de manjerona.
• 1 colher (chá) de tomilho.
• 1 pitada de noz-moscada ralada.
• 2 folhas de louro.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Corte o toucinho em fatias finas.
• Forre o fundo e os lados de uma fôrma para bolo inglês.
• Reserve fatias de toucinho para cobrir o patê.
• O restante, moa com o fígado de galinha e lombinho.
• Rale a cebola.
• Refogue na manteiga com o alho bem picadinho.
• Junte as carnes, misturando bem.
• Retire do fogo.
• Adicione o conhaque, creme de leite, temperos, ervas, limão, farinha, ovo, gengibre.
• Misture vigorosamente.
• Despeje na fôrma forrada com toucinho.
• Alise bem, coloque 2 folhas de louro por cima.
• Cobra com outras fatias de toucinho e depois com papel alumínio.
• Leve ao forno brando em banho maria durante 2 horas.
• Deixe esfriar e coloque na geladeira.
• Sirva com torradinhas.