Receita de Mousse de alface

Ingredientes

  • 4 pés de alface
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 4 gemas
  • 4 claras

Modo de preparo

  • Lave bem as folhas de alface e cozinhe no vapor.
  • Retire e escorra a água.
  • Passe no liquidificador ou por uma peneira.
  • Reserve.
  • Misture o purê de batatas, o sal, a pimenta e o óleo.
  • Acrescente o purê de alface e as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
  • Adicione cuidadosamente as claras batidas em neve e coloque em uma forma refratária untada, de capacidade 1 1/2 litro.
  • Asse em forno moderado (150º) por 15 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

Rendimento:4 porções

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