Ingredientes
- 240g de açúcar
- 320g de gemas
- 10g de gelatina hidratada
- 640g de chocolate ao leite derretido e quente
- 400g de praliné de avelãs
- 1,2 kg de creme de leite batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça uma calda com o açúcar e um pouco de água (somente para dissolver o açúcar) a 120ºC. 2 Enquanto isso, bata as gemas na batedeira.
- Acrescente a calda nas gemas, junte a gelatina hidratada e bata até esfriar.
- Misture o praliné com o chocolate ao leite quente num recipiente.
- Acrescente as gemas no chocolate com praliné.
- Por último, misture o creme de leite batido.
