Receita de Mousse praliné

Ingredientes

  • 240g de açúcar
  • 320g de gemas
  • 10g de gelatina hidratada
  • 640g de chocolate ao leite derretido e quente
  • 400g de praliné de avelãs
  • 1,2 kg de creme de leite batido

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Faça uma calda com o açúcar e um pouco de água (somente para dissolver o açúcar) a 120ºC. 2 Enquanto isso, bata as gemas na batedeira.
  • Acrescente a calda nas gemas, junte a gelatina hidratada e bata até esfriar.
  • Misture o praliné com o chocolate ao leite quente num recipiente.
  • Acrescente as gemas no chocolate com praliné.
  • Por último, misture o creme de leite batido.
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