Momentos na cozinha são raros. E, pelo bem da saúde e boa forma, não devem resumir-se a esquentar comida congelada. Que tal uma receita prática e rápida para fazer com o que tem na geladeira?
Como fazer fritada de abobrinha e tomate
Preaqueça o forno a 190ºC. Aqueça o azeite em frigideira que possa ir ao forno. Coloque a cebola e deixe dourar. Adicione os cubos de abobrinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe por 2 ou três minutos até a umidade secar mexendo de vez em quando. Em um bowl, junte os ovos com as claras. Acrescente o queijo, tempere com sal e pimenta e bata. Despeje os ovos batidos na frigideira até cobrir todos os vegetais. Disponha os tomates sobre a fritada. Tempere com sal e pimenta. Quando as bordas começarem a firmar leve a frigideira ao forno. Asse por 16 a 18 minutos ou até que esteja completamente cozida. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 e ½ xícara (chá) de abobrinhas cortada em cubos
- 2 tomates maduros cortados em cubos sem sementes
- 4 ovos grandes
- 4 claras
- ¼ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190ºC.
- Aqueça o azeite em frigideira que possa ir ao forno.
- Coloque a cebola e deixe dourar.
- Adicione os cubos de abobrinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe por 2 ou três minutos até a umidade secar mexendo de vez em quando.
- Em um bowl, junte os ovos com as claras.
- Acrescente o queijo, tempere com sal e pimenta e bata.
- Despeje os ovos batidos na frigideira até cobrir todos os vegetais.
- Disponha os tomates sobre a fritada.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando as bordas começarem a firmar leve a frigideira ao forno.
- Asse por 16 a 18 minutos ou até que esteja completamente cozida.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos