Receita de Mexido de bacalhau

Ingredientes

  • 250g de migas de bacalhau
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 10 ovos
  • Azeite

Modo de preparo

  • Demolhe as migas durante 4 horas na parte baixa da geladeira.
  • Escorra e reserve à temperatura ambiente.
  • Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e doure o dente de alho.
  • Retire e salteie o bacalhau com o azeite até que comece a tomar cor.
  • Retire o bacalhau com uma escumadeira e escorra bem o azeite.
  • Bata os ovos até que a gema e a clara se liguem.
  • Lave a salsa e pique muito fina.
  • Coloque os ovos num recipiente e coloque em banho Maria, Coloque a salsa picada e o bacalhau.
  • Mexa com uma colher de pau até que o ovo comece a coalhar.
  • Retire do forno e continue a mexer suavemente para que os ovos mexidos fiquem cremosos.
  • Sirva bem quente sobre uma fatia de pão previamente torrado.
  • Se se quiser tornar a mexida ainda mais saborosa, pode-se acrescentar alguns camarões salteadas ou uns dentes de alho bem fritos e tenros.

Rendimento: 4 porções

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