Receita de Omelete de champignom

Ingredientes

  • ¼ de maço de espinafre
  • 2 ovos caipiras
  • Sal a gosto
  • ¼ de cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de cenoura em cubos
  • Salsa picada a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de champignon fresco fatiado em lâminas

Modo de preparo

  • Refogue o espinafre por 5 minutos com um pouco de água.
  • Escorra bem e bata no liquidificador com os ovos e o sal.
  • Espalhe a mistura em uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados.
  • Enrole a omelete e reserve.
  • Refogue a cebola rapidamente no azeite, junte a cenoura, a salsa, o champignon e o sal.
  • Sirva com a omelete.

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