Receita de Ovo frito com berinjela grelhada

Ingredientes

  • 2 berinjelas de 250 g cada, fatiadas no sentido do comprimento, em fatias finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos grandes
  • Sal a gosto
  • Folhas de salsinha picadas a gosto

Modo de preparo

  • Pincele as berinjelas com azeite e tempere com sal.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e junte 3 a 4 fatias de berinjela e grelhe por 1 minuto.
  • Vire as fatias de lado e grelhe por mais 1 minuto.
  • Reserve as fatias em um prato com papel-toalha.
  • Aqueça o azeite restante em uma frigideira e frite os ovos até ficarem na consistência desejada.
  • Arrume as fatias de berinjelas em pequenos ninhos e coloque um ovo frito sobre eles.
  • Salpique a salsinha e sirva em seguida, com uma fatia de pão integral torrado.

RendImento: 4 porções

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email