Ingredientes
- 1 pacote de 10 g de fermento fresco seco ativado
- 240 ml de leite integral
- 100 g de açúcar refinado
- 70 g de manteiga
- 660 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de mel
- 150 g de manteiga
- 100 g de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 100 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela pequena coloque o leite morno com o açúcar e o fermento.
- Misture bem na batedeira até o açúcar dissolver.
- Junte então 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e descanse por cerca de 10 minutos para formar uma esponja.
- Enquanto a massa descansa, misture a manteiga com o açúcar mascavo, mel, a canela e as nozes e reserve fora da geladeira.
- Depois deste descanso, na batedeira com a raquete coloque a esponja, os ovos e adicione a farinha aos poucos.
- Quando a massa começar a pesar, troque pelo gancho e bata mais uns 3 minutos.
- Tire a massa da batedeira e sove um pouquinho.
- Coloque num recipiente coberto e espere fermentar até dobrar de volume.
- Depois deste descanso abra a massa com um rolo numa espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Espalhe o creme de manteiga pela massa e enrole-a.
- Corte e ajeite numa assadeira untada.
- Cubra e deixe fermentar por mais cerca de 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180º C até que fique levemente dourada.
- Para a calda, aqueça o leite e junte o açúcar, mexendo bem, até que todo o açúcar dissolva.
- Junte a baunilha e despeje sobre os rolls ainda quentes.
