Receita de Folhadinho de queijo fresco

Folhadinho de queijo fresco
Foto: Freepik

Ingredientes

1ª parte

  • 1 ovo
  • 500g de farinha de trigo
  • 25g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de água ou até dar o ponto

2ª parte

  • 4 colheres (sopa) bem cheia de margarina, dividida em 3 partes
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • 300g de queijo fresco fatiado
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Margarina para untar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma recipiente, faça uma esponja com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
  • Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes da 1ª parte e com as pontas dos dedos, faça uma massa lisa e macia.
  • Cubra com um pano seco e limpo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Estique a massa em superfície seca e enfarinhada e, por cima, passe uma parte da margarina.
  • Salpique com uma pouco de queijo ralado e faça uma dobra.
  • Torne a repetir esse processo, por mais 2 vezes, sempre finalizando com queijo ralado salpicado.
  • Estique-a numa espessura de meio centímetro e corte em mini-pães e recheie com queijo fresco.
  • Acomode-os em uma assadeira levemente untada, pincele com ovo batido e polvilhe queijo ralado por cima.
  • Deixe crescer por 20 minutos e leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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