Ingredientes
1ª parte
- 1 ovo
- 500g de farinha de trigo
- 25g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 copo de água ou até dar o ponto
2ª parte
- 4 colheres (sopa) bem cheia de margarina, dividida em 3 partes
- 150g de queijo parmesão ralado
- 300g de queijo fresco fatiado
- 1 ovo batido para pincelar
- Queijo ralado para polvilhar
- Margarina para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma recipiente, faça uma esponja com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Adicione o restante dos ingredientes da 1ª parte e com as pontas dos dedos, faça uma massa lisa e macia.
- Cubra com um pano seco e limpo e deixe descansar por 10 minutos.
- Estique a massa em superfície seca e enfarinhada e, por cima, passe uma parte da margarina.
- Salpique com uma pouco de queijo ralado e faça uma dobra.
- Torne a repetir esse processo, por mais 2 vezes, sempre finalizando com queijo ralado salpicado.
- Estique-a numa espessura de meio centímetro e corte em mini-pães e recheie com queijo fresco.
- Acomode-os em uma assadeira levemente untada, pincele com ovo batido e polvilhe queijo ralado por cima.
- Deixe crescer por 20 minutos e leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido, por 20 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
