Para começar o dia com muito sabor é o pão de linguiça artesanal, macio, o item leva orégano na massa e rende 10 fatias.
Como fazer pão de linguiça artesanal
Leve a linguiça ao micro-ondas por 3 minutos para que fiquem firmes. Espere esfriar e fatie finamente. Aqueça o azeite e frite a linguiça até ficar levemente dourada. Reserve.
Ingredientes
Recheio
- 600 g de linguiça toscana fresca artesanal
- 1 colher (sopa) de azeite
Massa
- 30 g de fermento biológico fresco
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 25 ml de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
- 650 g de farinha de trigo Isabela
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva para untar a assadeira
- 1 gema de ovo para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Leve a linguiça ao micro-ondas por 3 minutos para que fiquem firmes.
- Espere esfriar e fatie finamente.
- Aqueça o azeite e frite a linguiça até ficar levemente dourada.
- Reserve.
Massa
- Em uma tigela junte o fermento, o açúcar e misture até virar uma pasta.
- Coloque o azeite e o sal.
- Adicione 325 ml de água em temperatura ambiente, misture bem.
- Vá incorporando a farinha aos poucos, mexendo com uma das mãos.
- Transfira para uma superfície e sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar durante 2 horas ou até que dobre de tamanho.
- Divida a massa em 2 partes iguais, boleie-as e coloque em duas tigelas.
- Cubra novamente com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Polvilhe uma bancada com farinha e abra uma das massas, em um círculo.
- Distribua metade das fatias de linguiças sobre o círculo, polvilhe orégano e enrole como se fosse um rocambole.
- Reserve.
- Abra o outro círculo e cubra com o restante das linguiças.
- Agora dentro desse círculo aberto, coloque o outro círculo já enrolado e enrole novamente por cima deste, como um rocambole também.
- Fica um rocambole dentro de outro rocambole.
- Unte com azeite uma assadeira de furo central grande, e coloque o rocambole de pão.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Pincele a superfície do pão com a gema batida e asse por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
Dica: Se não tiver micro-ondas, cozinhe as linguiças em água fervente por 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos