Que tal um pouquinho do Nordeste? O baião de dois é um prato típico do Ceará e popular em todo o Brasil. Nosso Baião de Dois Vegetariano é um delícia em versão saudável. Cuidadosamente temperado com os melhores condimentos. Um prato para uma alimentação balanceada.
Como fazer baião de dois vegetariano
Comece salteando os cogumelos shiitake (500g) em uma frigideira grande, com um fio generoso de azeite Andorinha Seleção. Acrescente cebola e alho picados a gosto, refogando até dourarem levemente. Adicione um pouco de shoyu. Junte os pimentões picados, uma folha de louro, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de malagueta. Refogue bem até que os vegetais fiquem macios e perfumados. Incorpore o arroz já cozido e o feijão-frade também previamente cozido. Misture com cuidado, envolvendo todos os ingredientes. Adicione o restante dos pimentões (amarelo e vermelho), crus. Acrescente também o tomate picado, o queijo coalho grelhado e picado e a castanha de caju torrada e levemente picada. Finalize com bastante coentro fresco picado. Regue tudo com um fio generoso de azeite.
Ingredientes
- Azeite Andorinha Seleção
- 200g arroz agulha
- 300g feijão-frade cozido
- 2 cebolas
- 10 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 2 pimentões amarelos
- 2 pimentões vermelhos
- 2 tomates
- 1 molho de coentros
- Sal, pimenta, malagueta
- 1 folha de louro
- 500g cogumelos shiitake
- 200g queijo coalho
- 160g castanha de caju
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece salteando os cogumelos shiitake (500g) em uma frigideira grande, com um fio generoso de azeite Andorinha Seleção. Acrescente cebola e alho picados a gosto, refogando até dourarem levemente. Para dar um toque especial, adicione um pouco de shoyu.
- Em seguida, junte os pimentões picados — o verde inteiro e metade dos pimentões amarelo e vermelho —, uma folha de louro, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de malagueta para um toque levemente picante. Refogue bem até que os vegetais fiquem macios e perfumados.
- Com os legumes bem refogados, é hora de incorporar o arroz agulha já cozido (200g) e o feijão-frade também previamente cozido (300g). Misture com cuidado, envolvendo todos os ingredientes para que os sabores se combinem de forma equilibrada.
- Na finalização, adicione o restante dos pimentões (amarelo e vermelho), crus, para trazer crocância e frescor ao prato. Acrescente também o tomate picado (2 unidades), o queijo coalho grelhado e picado (200g) e a castanha de caju torrada e levemente picada (160g). Finalize com bastante coentro fresco picado, que vai trazer um aroma irresistível e completar os sabores.
- Regue tudo com um fio generoso de azeite Andorinha Seleção, para dar brilho e um toque final de sabor. Sirva com afeto — esse é o ingrediente principal!
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos