Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 e 1/3 xícara (chá) de água morna
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de centeio ou integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para untar
Recheio
- 200g de bacon em cubos
- 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento na água, acrescente o sal, o mel, o óleo, a farinha de centeio ou integral e misture.
- Despeje o restante da farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
- Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar levemente e escorra sobre papel-toalha.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 10cm x 40cm.
- Espalhe o bacon, o queijo e enrole como rocambole.
- Corte em fatias a cada 3cm e arrume em uma fôrma untada.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 90 minutos de descanso)