Receita de Sanduíches de berinjela

Ingredientes

  • 20 fatias de berinjelas
  • 10 fatias de salame
  • 10 fatias de muzzarella
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha, ovo batido e farinha de rosca para passar os sanduíches

Modo de preparo

  • Corte as berinjelas em fatias deixando-as presas uma à outra, de duas em duas, como um pão de sanduíche.
  • Mergulhe em água temperada com sal e coloque um peso sobre as fatias, para perderem o amargo, deixando assim por 30 minutos.
  • Retire, esprema e enxugue as fatias.
  • Recheie cada duas com uma fatia de salame, outra de queijo, salpicando com o orégano, sal e pimenta.
  • Passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

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