Receita de Sanduíches de ovos mexidos

Ingredientes

  • 100g de toicinho defumado
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 6 fatias de pão de forma, branco ou preto, torradas
  • Manteiga
  • 5 ovos
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto
  • 5 cebolinhas verdes picadas
  • 6 fatias grossas de queijo prato (cada fatia cortada em 4 tiras)

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
  • Pique o toicinho defumado.
  • Deixe dourar numa frigideira.
  • Junte a cebola e frite até dourar ligeiramente.
  • Acrescente os tomates e deixe aquecer bem.
  • Retire com uma escumadeira e distribua sobre as fatias de pão já tostadas.
  • Em outra panela derreta a manteiga.
  • Bata os ovos com a água e tempere com sal.
  • Acrescente à panela e prepare como ovos mexidos, não deixando que os ovos fiquem muitos secos.
  • Coloque sobre a mistura de tomate no pão e polvilhe com a cebolinha.
  • Cubra cada fatia de pão com as 4 tiras de queijo, formando uma grade.
  • Leve ao forno quente para derreter um pouco o queijo.
  • Se quiser, polvilhe com páprica na hora de servir.

Rendimento: 6 porções

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