Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
Creme de uísque
- 2 xícaras (chá) de leite
- 5 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/3 de xícara (chá) de uísque
Creme de nozes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 gema peneirada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de uísque
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Praliné
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- Manteiga para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o praliné, misture o açúcar, a água e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Retire do fogo, misture as nozes e espalhe sobre uma superfície untada.
- Deixe esfriar.
- Para o creme de uísque, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo com um batedor manual até engrossar.
- Deixe
esfriar. - Para o creme de nozes, misture o leite condensado, o leite, a maisena e a gema.
- Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
- Junte as nozes e o creme de leite, e deixe esfriar.
- À parte, misture os ingredientes da calda.
- Em uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, faça uma camada com metade do creme de uísque, uma camada
com os biscoitos umedecidos na calda, uma camada com o creme de nozes e mais uma camada com o biscoito umedecido. - Finalize com o creme de uísque e leve à geladeira por 4 horas.
- Desenforme.
- Coloque o praliné frio em um saco plástico.
- Com um rolo de abrir massa, triture o praliné em pedaços menores.
- Cubra todo o pavê com o praliné e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos (+ 4 horas de geladeira)
