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Receita de Pavê de chocolate com calda de frutas vermelhas


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Por Zabet

Foto: Zabet
Foto: Zabet
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Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito chocolate ao leite 150g
  • 200g de chocolate branco
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 90g de açúcar
  • 1 embalagem de bolacha maizena 200g
  • 2 latas de creme de leite, sem soro
  • 200g de chocolate ao leite
  • 250ml de leite
  • 3 claras
  • 200g de frutas vermelhas, frescas ou congeladas (morango, amora e framboesa)

Modo de preparo

  • Comece preparando os cremes de chocolate.
  • Derreta 200g de chocolate branco no microondas, acrescente ½ lata de creme de leite sem soro e 2 colheres (sopa) de conhaque, mexa delicadamente e reserve.
  • Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas, acrescente ½ lata de creme de leite sem soro e 2 colheres (sopa) de licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.
  • Prepare a calda de chocolate. Ferva 250ml de leite com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, deixe esfriar e reserve.
  • Prepare a cobertura.
  • Bata 3 claras em neve, acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até o ponto de suspiro, acrescente 1 lata de creme de leite, misture delicadamente e reserve.
  • Prepare a calda de frutas vermelhas.
  • Leve ao fogo baixo 200g de frutas vermelhas, 50g de açúcar, deixe ferver e reserve.
  • Leve ao processador o biscoito recheado, triture grosseiramente e reserve.
  • Monte o pavê de chocolate com calda de frutas vermelhas em um refratário médio da seguinte forma: creme de chocolate escuro, biscoito maizena umedecidos na calda de chocolate, creme de chocolate branco, farofa de biscoito recheado, creme de chocolate escuro, biscoito maizena umedecidos na calda de chocolate, creme de chocolate branco, farofa de biscoito recheado.
  • Finalize com a cobertura e cubra com a calda de frutas vermelhas.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 591 por porção

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