Ingredientes
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de rum
- 2 xícaras (chá) de chantilly
Geleia de ameixa
- 4 xícaras (chá) de ameixa seca picada
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Manjar
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 100g de coco ralado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a geleia, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por 10 minutos ou até engrossar levemente.
- Reserve 1/2 xícara (chá) da geleira para decorar.
- Deixe esfriar.
- Para o manjar, em outra panela, misture o leite, o leite de coco, o amido e o coco.
- Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar.
- Junte o creme de leite, misture e deixe esfriar.
- Em um refratário médio, espalhe a geleia de ameixa e faça uma camada de biscoito umedecido no leite misturado com o rum.
- Sobre os biscoitos, espalhe metade do manjar.
- Faça outra camada de biscoito umedecido e finalize com o manjar restante.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Cubra com o chantilly usando bico de confeitar e decore com a geleia reservada.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 70 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
