Ingredientes
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de água
- 10 grãos de pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 1 galho de salsinha
- 1/2 colher (chá) de tomilho
- 1/2 colher (chá) de manjerona
- 1/2 colher (chá) de manjericão
- 1 cebola pequena picada
- 2 cenouras sem casca, em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 limão cortado ao meio
- 4 filés de bacalhau negro de 170g cada
Manteiga com ervas
- 1/4 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de cebolinha
- 1/2 colher (chá) de salsinha
- 1/2 colher (chá) de cerefólio
- 1/2 colher (chá) de estragão
- 1/2 colher (chá) de cebola picadas
- 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela grande, misture o vinho e a água.
- Amarre junto os grãos de pimenta, a folha de louro, salsinha e ervas num saco de tecido e coloque na panela.
- Acrescente os legumes e o limão.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque os filés na panela, cozinhe delicadamente por 15 minutos.
- Coloque nos pratos e sirva imediatamente com manteiga com ervas e cenouras cozidas ao vapor.
Manteiga
- Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e processe até que estejam suaves.
Rendimento: 4 porções
