Receita de Coquetel de anchovas

Ingredientes

• 180g de azeitonas pretas sem caroço, escorridas.
• 60g de filés de anchovas.
• 2 colheres (chá) de alcaparras.
• 2 1/2 colheres (chá) de suco de limão.
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino.
• 2 colheres (chá) de azeite.
• Sal a gosto.
• 1/4 colher (chá) de mostarda.
• 1/4 xícara (chá) de azeite.
• 1 colher (sopa) de suco de limão.
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino.
• 1 maço de espinafre.
• 1 cenoura pequena ralada.
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas.
• 1/3 xícara (chá) de creme de leite azedado com 1 colher (chá) de suco de limão.
• Fatias de pão torradas.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Pique muito bem as azeitonas e as anchovas e misture-os com as alcaparras, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o azeite.
• Reserve.
• Numa tigela grande, misture bem o sal, a mostarda em pó, o azeite, o suco de limão e a pimenta.
• Pique as folhas de espinafre em pedaços grandes e junte-as aos ingredientes que estão na tigela, juntamente com a cenoura e a cebola.
• Misture muito bem.
• Coloque a mistura de espinafre numa saladeira e por cima derrame o molho de anchovas reservado.
• Decore com o creme de leite azedado e sirva com pão torrado.

Rendimento:6 porções.