Ingredientes
- 250 g de migas de bacalhau
- 10 ovos
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- Azeite a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Demolhe as migas durante 4 horas na parte baixa da geladeira.
- Escorra e reserve à temperatura ambiente.
- Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e doure o dente de alho.
- Retire e salteie o bacalhau com o azeite até que comece a tomar cor.
- Retire o bacalhau com uma escumadeira e escorra bem o azeite.
- Bata os ovos até que a gema e a clara se liguem.
- Lave a salsa e pique muito fina.
- Coloque os ovos num recipiente e coloque em banho maria.
- Junte a salsa picada e o bacalhau.
- Mexa com uma colher de pau até que o ovo comece a coalhar.
- Retire do fogo e continue a mexer suavemente para que os ovos mexidos fiquem cremosos.
- Sirva bem quente sobre uma fatia de pão previamente torrado.
Dica
- Se quiser tornar a mexida ainda mais saborosa, acrescente algumas gambas salteadas ou uns dentes de alho bem fritos e tenros.
