Para preparar um peixe ao curry com sódio reduzido, o segredo é utilizar a potência das especiarias e do leite de coco para criar uma camada profunda de sabor, dispensando a necessidade de grandes quantidades de sal. Ao reduzir pela metade a quantidade de sal utilizada na preparação de uma receita ou alimento, e completar a outra metade com AJI-NO-MOTO® (glutamato monossódico), é possível reduzir o sódio sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Meia xícara (chá) de água (100 ml)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
- Meia colher (chá) de curry em pó
- Meia colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 5 postas de cação sem osso cortadas em cubos médios (600 g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente.
- Adicione a farinha de trigo e misture por 30 segundos, sem deixar a farinha dourar.
- Acrescente a água aos poucos e cozinhe mexendo sempre por 30 segundos ou até formar um molho encorpado.
- Junte o leite de coco, o curry, o sal, AJI-NO-MOTO® e misture.
- Acrescente o peixe e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
- Retire do fogo, salpique com a salsa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
