Para preparar um frango picante com sódio reduzido, o truque gastronômico é utilizar a ardência das pimentas e a acidez de cítricos para estimular as papilas gustativas, compensando a menor quantidade de sal. Ao reduzir pela metade a quantidade de sal utilizada na preparação de uma receita ou alimento, e completar a outra metade com AJI-NO-MOTO® (glutamato monossódico), é possível reduzir o sódio sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva tipo único TERRANO®
- Meia colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 5 filés de peito de frango (500 g)
- Meia colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque o suco de limão, o azeite TERRANO®, o sal, AJI-NO-MOTO® e o frango, misture para que o frango fique bem envolvido pela mistura, cubra e leve para a geladeira para tomar gosto por 2 horas.
- Leve uma frigideira grande ao fogo alto e aqueça.
- Junte o frango e frite por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
- Retire o frango da frigideira e reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, coloque a pimenta calabresa e o creme de leite, e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos ou até o creme de leite aquecer.
- Volte o frango para a frigideira, misture as raspas de limão e retire do fogo.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 5 porções