O crepe aberto com vinagrete de coentro e sódio reduzido é uma opção gastronômica que foca no frescor e na redução de ingredientes processados. Ao reduzir pela metade a quantidade de sal utilizada na preparação de uma receita ou alimento, e completar a outra metade com AJI-NO-MOTO® (glutamato monossódico), é possível reduzir o sódio sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Ovos
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva tipo único TERRANO®
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- Meia colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 4 ovos
Massa
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Recheio
- 2 tomates pequenos cortados em rodelas finas
- Meio abacate maduro pequeno em fatias
- 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado
Modo de preparo
- Faça a omelete: em uma tigela pequena, coloque o vinagre, o azeite TERRANO®, o coentro, o sal, AJI-NO-MOTO®, os ovos e misture.
- Reserve.
- Prepare a massa: em uma tigela média, coloque o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, o ovo e misture com um batedor manual de arame até obter uma massa homogênea.
- Reserve.
- Leve uma frigideira pequena (20 cm de diâmetro), untada, ao fogo baixo para aquecer, cubra a superfície com uma concha média da massa e deixe por 1 minuto ou até as laterais se soltarem e o centro estar cozido.
- Com o auxílio de uma espátula, vire a massa, disponha 1 concha da mistura de ovos, 3 rodelas de tomate e deixe por 2 minutos ou até as laterais começarem a soltar.
- Dobre as laterais, deixando o centro aberto e formando um quadrado.
- Vire o crepe e deixe por mais 1 minuto ou até a massa dourar, e retire do fogo.
- Repita o processo com o restante da massa e do ovo, formando 5 crepes.
- Sobre a parte aberta dos crepes, distribua o abacate e salpique com o gergelim.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 5 porções