Receita de Robalo com molho de nozes

Ingredientes

  • 4 filés de robalo de aproximadamente 250g cada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • Para o Molho :
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
  • Pincele com azeite e lave ao forno quente (200o C), pré aquecido, por uns 15 minutos, até o peixe ficar macio.
  • Prepare o molho: coloque no copo do liquidificador as gemas, o vinagre, o suco de limão e o alho.
  • Bata bem até ficar uma mistura homogênea.
  • Aos poucos, com o aparelho ligado, junte o azeite em fio.
  • Bata até engrossar.
  • Acrescente as nozes e a salsinha e misture delicadamente.
  • Tempere com sal e sirva com os filés assados.

Rendimento: 4 porções

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email