Para fazer uma tilápia inteira na churrasqueira, o grande segredo é proteger a carne para que ela não grude na grelha e fique incrivelmente suculenta. A melhor técnica é assar o peixe espalmado (aberto ao meio) ou envolvido em papel-alumínio se quiser adicionar mais vegetais.
Ingredientes
- 2 tilápias limpas (600 a 700 g cada)
- 2 limões em rodelas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho em lâminas
- 1/2 colher (chá) de sal por peixe
- Salsinha, tomilho e alecrim
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave apenas os ingredientes vegetais; seque os peixes já limpos com papel-toalha.
- Faça três cortes rasos de cada lado e esfregue azeite, sal e pimenta.
- Recheie as cavidades com limão, alho e ervas; feche com palitos se necessário.
- Coloque em grelha própria ou sobre papel-alumínio e asse 12 a 18 minutos por lado.
- Confira 63 °C na parte mais grossa; sirva com limão fresco.
Dica: Use grelha dupla para virar o peixe sem romper a pele
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos