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Receita de Pudim de ameixa com creme


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 25 ameixas pretas secas
  • 6 claras
  • 10 a 12 colheres (sopa) de açúcar
  • Manteiga para untar
  • 6 gemas
  • 1/2 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1/2 litro de leite
  • Açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

  • Ponha as ameixas de molho em água fria por 30 minutos.
  • Depois escorra-as (reserve a água) e retire o caroço.
  • Bata-as no liquidificador com um pouco da água reservada.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte o açúcar e a ameixa batida.
  • Misture tudo muito bem.
  • Despeje numa forma para pudim untada e leve ao forno moderado, em banho maria, por cerca de 40 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o creme:
  • Junte as gemas, o amido de milho, o leite, o açúcar, a essência de baunilha e leve-os ao fogo brando, mexendo sempre até que adquira consistência cremosa.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Tire o pudim do forno e deixe esfriar.
  • Desenforme e despeje por cima o creme de baunilha.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Dica

  • Se desejar, use ameixa em calda e bata no liquidificador com um pouco da calda.
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