Ingredientes
Creme de capim-limão:
- 5 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de leite
- Folhas de capim-limão a gosto
Pudim:
- 350g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 5 gemas peneiradas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Creme de capim-limão:
- Bata as gemas e o açúcar até obter um creme.
- Ferva o leite com o capim-limão e coe.
- Junte a gema batida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar e reserve.
Pudim:
- Aqueça o forno a 150º.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
- Bata as claras até espumar, junte o açúcar e a gema peneirada e bata bem.
- Adicione a mistura de chocolate.
- Coloque nas forminhas e asse em banho maria por 35 minutos ou até ficar firme.
- Deixe amornar e leve para gelar por duas horas.
- Desenforme o pudim com cuidado para não quebrar, cubra com chocolate granulado e sirva com o creme de capim-limão.
Rendimento:8 porções
