Receita de Pudim de doce de leite e coco

Ingredientes

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Massa

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos

Modo de preparo

  • Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até dissolver e formar uma calda dourada.
  • Deixe esfriar um pouco e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro.
  • Reserve.
  • Para a massa, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado até ficar homogêneo.
  • Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 30 minutos.
  • Retire, espalhe os cubos de doce de leite, volte ao forno por mais 30 minutos ou até firmar.
  • Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

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