Quem nunca ficou na dúvida sobre o que fazer com os pães amanhecidos? Pois saiba que eles podem se transformar em uma sobremesa de alta gastronomia, o pudim de pão, um clássico da confeitaria brasileira que une sabor, praticidade e sustentabilidade.
Como fazer pudim de pão gourmet
Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Adicione a baunilha e o sal. Bata os ovos levemente e misture à calda, mexendo devagar. Coloque os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, cobrindo bem.Polvilhe o açúcar granulado ou mascavo sobre o pudim e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.
Ingredientes
- 250 g de pão francês, baguete ou brioche amanhecido (5 xícaras de pão picado)
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de uvas-passas escuras
- 1/3 xícara (chá) de açúcar branco ou demerara
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de extrato ou aroma de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar branco ou mascavo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C e unte uma travessa refratária com manteiga.
- Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta.
- Adicione a baunilha e o sal.
- Bata os ovos levemente e misture à calda, mexendo devagar para não formar espuma.
- Coloque os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, cobrindo bem.
- Polvilhe o açúcar granulado ou mascavo sobre o pudim e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos