Receita de Docinho gourmet

Foto: Chef confeiteiro Flávio Duarte

Ingredientes

Brigadeiro base neutra

  • 400 gramas de leite condensado
  • 200 gramas de creme de leite (caixinha 17% ou 20% gordura)
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 60 gramas de pasta concentrada de pistache para brigadeiro sabor pistache
  • 60 gramas de pasta concentrada de nozes para o brigadeiro de nozes
  • 60 gramas de pasta concentrada de passas ao rum para brigadeiro de passas ao rum

Modo de preparo

  • Junte o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  • Tire do fogo, junte o chocolate e mexa até obter uma massa uniforme.
  • Por último acrescente a pasta concentrada de sua preferência.
  • Se for usar uma base de chocolate escuro substituir o chocolate branco pelo amargo ou ao leite.
  • Para esse tipo de base sabores adicionais como avelã, café, whisky e cereja são excelentes.

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