Receita de Pudim vegano de amêndoas

Pudim vegano de amêndoas
Foto: Silk

Ingredientes

Calda

  • ½ xícara (chá) de amêndoas picadas
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar demerara
  • 90 ml de Silk Coco – sem açúcares

Pudim

  • 550 ml de Silk Amêndoa
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 250 ml de leite de coco de garrafinha
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • Uma pitada de cúrcuma
  • Óleo para untar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Calda

  • Coloque as amêndoas picadas em uma panela funda, levando ao fogo médio para tostar durante 5 minutos.
  • Reserve num prato.
  • Na mesma panela, coloque o açúcar em fogo baixo e espere derreter e caramelizar.
  • Aos poucos, vá adicionando o Silk Coco sem açúcares – pode estar em temperatura ambiente ou morno.
  • Misture bem até formar a calda numa consistência homogênea.
  • Feito isso, leve à geladeira para esfriar.

Pudim

  • Em uma panela funda, coloque o Silk Amêndoas, o amido de milho, o leite de coco e misture tudo até diluir bem.
  • Adicione o açúcar e a essência de baunilha.
  • Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar.
  • Adicione uma pitada de cúrcuma para dar cor e misture até incorporar no creme.
  • Em uma forma de pudim untada com óleo, coloque a mistura e leve à geladeira para firmar – no mínimo 4 horas.
  • Passado esse tempo, retire e desenforme o pudim, cobrindo com a calda e sirva em seguida.
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