Ingredientes
- 300 g de arroz de sushi (Shari Mirokumai)
- 1 colher (sopa) de gergelim branco e preto (torrados)
- 3 ramos de cebolinha fresca
- 1 pepino japonês
- ½ manga
- 2 kanikamas
- ½ avocado
- 200 g de salmão (filé fresco, sem pele)
- 8 colheres (sopa) de shoyu tradicional Azuma
- 2 colheres (sopa) de limão tahiti (suco)
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 100 g de nabo (Daikon)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Guarnições
- Corte a cebolinha em rodelas finas.
- Corte o pepino dem 5 cm de comprimento em tiras finas (julianne).
- Corte a manga em fatias finas e depois, em tiras finas.
- Corte a cenoura de 5 cm de comprimento em tiras finas.
- Corte o kanikama em tiras finas.
- Corte o nabo de 5 cm de comprimento em tiras finas.
- Faça um corte na longitudinal em volta do caroço do avocado com casca, segure uma das metades apoiando com uma das mãos e com a outra mão, gire a outra metade do avocado, separando as duas metades.
- Retire o caroço, corte o avocado delicadamente em fatias finas dentro da própria casca e retirar as fatias com cuidado, abrindo em forma de leque.
- Corte o salmão em cubos médios, tempere com shoyu, óleo de gergelim, suco de limão e cebolinha.
- Misture.
- Numa cumbuca, coloque um pouco de shari: distribua os ingredientes das guarnições de forma harmônica.
- Polvilhe o gergelim.
- Sirva acompanhado de Shoyu Azuma.
