O vinagrete clássico (conhecido tecnicamente na gastronomia como molho à campanha) é o acompanhamento mais refrescante do churrasco brasileiro
. Sua acidez e frescor são fundamentais para quebrar a gordura das carnes.
Ingredientes
- 4 tomates médios sem sementes, em cubinhos
- 1 cebola roxa média em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
- 4 colheres (sopa) de água filtrada
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem os legumes e corte tomate, cebola e pimentão em cubos pequenos e uniformes.
- Misture tudo em uma tigela não metálica.
- Em outro recipiente, bata azeite, vinagre, água, sal e pimenta com um garfo.
- Despeje sobre os legumes e mexa delicadamente.
- Refrigere por pelo menos 20 minutos e acrescente a salsinha antes de servir.
Dica: Acrescente a salsinha perto de servir e mantenha refrigerado até ir à mesa.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos (+ 20 minutos de geladeira)