Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa fresca, sem pele (100g)
- 1 filé de frango cortado em cubinhos (100 g)
- 100 g de lombo suíno, em cubinhos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 tomate médio, sem sementes, picado
- 2 bastões de palmito em conserva, picados (200g)
- 100g de queijo meia cura cortado em cubinhos
- 400g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada
- 2 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a linguiça, o frango, o lombo e metade do sal e frite por 5 minutos, ou até mudarem completamente de cor.
- Acrescente a cebola, o tomate, o palmito e o queijo e misture bem.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, a manteiga, os ovos e o sal restante e misture com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
- Divida-a em duas partes e abra com o auxílio de um rolo.
- Com uma delas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda, de fundo removível (23 cm de diâmetro).
- Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Para uma aparência mais dourada, antes de assar o empadão, pincele 1 gema sobre sua superfície.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 481 por porção
