Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de margarina
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 gemas
- 1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos
- 250 g de filé de frango cortado em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta ARISCO
Molho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta ARISCO
- 1 palmito em conserva picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 xícaras (chá) de queijo-de-minas meia-cura ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 ovos cozidos picados
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Para pincelar: 1 gema
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
- Junte aos poucos a água, misturando com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o lombo e o frango por 10 minutos ou até dourar, mexendo sempre.
- Junte o tempero completo sem pimenta ARISCO e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
- Reserve.
Molho
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio junte o molho de tomate básico e o tempero completo sem pimenta ARISCO.
- Cozinhe por 1 minuto.
- Misture o lombo e o frango reservados, o palmito, a azeitona e o queijo
- Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
- Misture os ovos e o cheiro-verde. Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Divida a massa em 3 partes.
- Abra duas partes da massa, com o auxílio de um rolo de massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda desmontável (25 cm de diâmetro), deixando uma pequena borda para fora.
- Despeje o recheio e abra o restante da massa com o auxílio do rolo.
- Cubra o empadão, dobrando as bordas para dentro.
- Pincele a gema e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 160 minutos
