Bondas de Mysore são bolinhos fritos do sul da Índia, feitos com farinha, iogurte e especiarias. São crocantes por fora e fofinhos por dentro. São uma delícia para qualquer festa ou um lanche para o chá da tarde. Sirva com chutney de coco.
Como fazer mysore Bonda
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de arroz, sal, bicarbonato de sódio e sementes de cominho. Adicione o iogurte e misture bem, adicionando a água até obter uma massa espessa. Adicione os ingredientes restantes: gengibre, pimenta-verde e coentro. Reserve por cerca de 15 a 20 minutos. A massa ficará leve e fofa.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
- 1/4 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
- 1/2 xícara (chá) de iogurte, coalhada azeda (dahai funciona melhor)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gengibre picado finamente
- 1 colher (sopa) de pimenta verde picada finamente
- 2 colheres (sopa) de coentro picado finamente hara dhania
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Para fazer a massa, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de arroz, sal, bicarbonato de sódio e sementes de cominho.
- Adicione o iogurte e misture bem, adicionando a água até obter uma massa espessa.
- Adicione os ingredientes restantes: gengibre, pimenta-verde e coentro.
- Reserve por cerca de 15 a 20 minutos.
- A massa ficará leve e fofa.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- A frigideira deve ter cerca de 2,5 cm de óleo.
- Para verificar se o óleo está pronto, coloque um pouco de massa no óleo.
- A massa deve chiar e crescer, mas não mudar de cor imediatamente.
- Se o óleo estiver muito quente, as bondas não cozinharão completamente e não ficarão crocantes.
- Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de massa no óleo com os dedos.
- Frite as bondas em pequenas porções.
- Frite-as até dourarem por todos os lados.
- Isso deve levar de 3 a 4 minutos.
- O Mysore bond a deve ser crocante por fora e macio por dentro.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos