A pizza de calabresa com borda recheada é uma das combinações mais tradicionais e amadas do Brasil, unindo o sabor salgado e levemente defumado da linguiça com a cremosidade de uma borda bem recheada. Você pode saborear esse clássico tanto pedindo em uma pizzaria local quanto preparando uma versão caseira incrível.
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 sachê de tempero SAZÓN® laranja
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de água morna (400 ml)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Meia xícara (chá) de requeijão culinário (100 g)
Recheio
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
- 1 gomo grande de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 1 cebola pequena em rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, e misture.
- Junte o tempero SAZÓN® e o sal e, aos poucos, acrescente a água, e misture sempre até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa por 5 minutos ou até ficar com a textura lisa e que desgrude das mãos.
- Volte para a tigela, regue com o azeite, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão, em um círculo de 40 cm de diâmetro.
- Deixe uma margem de 2 cm da borda e contorne toda a borda com o requeijão, sem deixar que espalhe para o centro da pizza.
- Enrole as laterais para dentro, cobrindo o requeijão e grudando bem a massa para não abrir enquanto assa.
- Disponha em uma forma de pizza e leve ao forno alto (220 graus), preaquecido, por 8 minutos ou até a massa pré-assar.
- Retire do forno, espalhe na superfície a polpa de tomate, a muçarela, a linguiça, a cebola e o azeite, e volte ao forno por mais 15 minutos ou até a cebola dourar.
- Retire do forno, corte em pedaços e sirva em seguida
Dica: se desejar, utilize o recheio de sua preferência.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 30 minutos de descanso e + 23 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções
