A panqueca de espinafre é uma opção nutritiva e versátil, podendo ser feita com farinha de trigo tradicional ou versões mais leves com aveia. É uma excelente forma de incluir vegetais na dieta, especialmente para crianças, já que o sabor do espinafre na massa costuma ser suave.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia Jasmine
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de amêndoas
- 2 xícaras (chá) de espinafre cru
- 3 colheres (sopa) de semente de chia Jasmine
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ingredientes no liquidificador.
- Unte com azeite de oliva uma frigideira e faça a panqueca.
Sugestões de recheios: tofu amassado e temperado com azeite, semente de gergelim e tahine; frango desfiado com tomate: abacate amassado com cebola e tomate picado (guacamole).
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos