Ingredientes
- 50ml de óleo de milho
- 1 maço de salsão picado em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- 1 cenoura descascada e picada em cubos
- 1kg de cascas de camarão
- 1 litro de água fria
- 1 buquê garni feito com 10 ramos de salsa, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho e 1 cebolinha verde amarrados
- 100ml de vinho branco seco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o óleo e o salsão, a cebola e a cenoura.
- Adicione as cascas de camarão, a água fria, o vinho e o buquê garni e cozinhe em fogo lento, escumando a superfície, por, no máximo, 40 minutos.
- Coe, resfrie e empregue em sua receita.
Rendimento:1 litro de caldo
