Receita de Sopa cremosa de grão de bico

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de grão de bico
  • 2 litros de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 240g de linguiça defumada picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de talos de salsa picados
  • 1 xícara (chá) de agrião com talos picados

Modo de preparo

  • Deixe o grão de bico de molho por no mínimo uma hora ou de um dia para o outro, coloque para cozinhar com sal, até ficar bem macio, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
  • Aqueça o óleo, e frite a linguiça defumada, junte o alho e a cebola, adicione o creme de grão de bico e se necessário um pouco mais de água, deixe ferver e adicione os talos de salsa.
  • No momento de servir, acrescente o agrião picado com talos.

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