Receita de Sopa turca

Sopa turca
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 xícara (180 g) de cevadinha em grãos
  • 2 cebolas médias (350 g), picadas
  • 1  e 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picadinho
  • 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
  • 2 folhas de louro seco (1 g)
  • 1 xícara (360 g) de lentilha 
  • 1/4 de xícara (17 g) de salsinha fresca picada
  • 2 xícaras (350 g) de tomate picado
  • 2/3 de xícara (175 g) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) (14 g) de sal
  • 1 colher (chá) (1 g) de alecrim fresco
  • 2 xícaras (100 g) de espinafre fresco, picado grosso (opcional)
  • pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

  • Num caldeirão, ferva o caldo de legumes, abaixe o fogo, junte a cevadinha, cubra a panela e deixe cozinhar em fervura branda por 50 minutos, até que os grãos estejam macios.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que a cebola fique translúcida.
  • Junte a pimenta-de-caiena, as folhas de louro e a lentilha, mantenha em fogo médio e mexa até que a cebola esteja levemente dourada.
  • Adicione a salsinha, o tomate picado, o extrato de tomate e o sal e retire do fogo.
  • Despeje mistura de cebola e lentilha no caldeirão, salpique o alecrim e deixe cozinhar, em fervura branda, por 20 minutos.
  • Ajuste o sal e a pimenta e junte o espinafre apenas no momento de servir, para que apenas amoleça na sopa quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Avalie

Compartilhe:

Vídeos relacionados