Ingredientes
Granita
- 3/4 xícara (chá) de Contreau
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Gelatina
- 6 goiabas vermelhas grandes, maduras (1,35 kg)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, branca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Granita
- Em uma tigela média, dissolva o açúcar no Contreau e na água.
- Despeje a mistura em um refratário de 16x26cm, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 6 horas.
Gelatina
- Descasque as goiabas e parte-as ao meio.
- Retire as sementes com uma colher e reserve-as.
- Corte a polpa em pedaços menores e bata no liquidificador até obter um purê.
- Coloque-o em uma tigela, peneire as sementes reservadas por cima, acrescente o açúcar restante e misture bem.
- Reserve.
- Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por cerca de 3 minutos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver.
- Retire do fogo, misture com a polpa reservada e despeje em um recipiente de 19,5cm x 31cm.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 5 horas.
- Retire a gelatina da geladeira e a granita do congelador e deixe-as à temperatura ambiente por 15 minutos.
- Raspe a granita com uma colher, em movimentos rápidos.
- Corte a gelatina em cubos de 2cm.
- Distribua a metade da granita em 8 taças de sobremesa, cubra com os cubos de gelatina e a granita restante.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
