Para preparar um delicioso sorbet de banana caramelizada, basta combinar as bananas congeladas com uma calda caseira de caramelo. A receita é simples e o resultado é uma sobremesa cremosa e refrescante. Chef Thiago Ribeiro, da Copra Alimentos, ensina essa opção prática com ingredientes à base de coco.
Como fazer sorbet de banana caramelizada
Caramelize as bananas no açúcar de coco, adicione 50 ml de leite de coco e a flor de sal. Bata no processador as bananas congeladas com 50 ml leite de coco e óleo de coco até formar um creme homogêneo. Adicione as bananas caramelizadas e misture. Disponha a mistura em um pote, coloque mais bananas por cima e volte para o congelador. Antes de servir deixe 5 minutos fora do congelador para ficar mais macio.
Ingredientes
- 100 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) óleo de coco extravirgem
- 6 bananas congeladas em pedaços
- 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
- 2 bananas maduras inteiras
- 1 pitada flor de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Caramelize as bananas no açúcar de coco, adicione 50 ml de leite de coco e a flor de sal.
- Bata no processador as bananas congeladas com 50 ml leite de coco e óleo de coco até formar um creme homogêneo.
- Adicione as bananas caramelizadas e misture.
- Disponha a mistura em um pote, coloque mais bananas por cima e volte para o congelador.
- Antes de servir deixe 5 minutos fora do congelador para ficar mais macio.
Dica: Se preferir adicione especiarias para dar uma sabor a mais: cravo, canela e cardamomo. Se a pessoa consome bebidas alcoólicas, utilizar rum para caramelizar a banana dará um toque especial.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos