Para quem quer inovar no doce com uma sobremesa diferente e fácil de montar, o Sorvete Assado é a opção perfeita e que impressiona sem complicar. A base leva tortinhas de morango, que dão sabor e textura, e por cima, entra um creme feito no fogo, resultando em um sorvete bem cremoso, que precisa de algumas horas no congelador para firmar.
Como fazer sorvete assado com biscoito
Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com uma camada de biscoito tortinhas de morango. Prepare o sorvete juntando, em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha. Leve-os ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve essa mistura cremosa.
Ingredientes
Sorvete
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 pacote de biscoito Tortinhas de Morango Fortaleza (mais alguns para decorar)
Merengue
- 2 claras
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com uma camada de biscoito tortinhas de morango.
- Prepare o sorvete juntando, em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.
- Leve-os ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Reserve essa mistura cremosa.
- Bata as claras em neve e, com cuidado, misture o creme de leite.
- Junte tudo ao creme reservado.
- Despeje-o sobre a camada de biscoito e leve-o ao congelador por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.
- Para servir o sorvete, preaqueça o forno a 220ºC enquanto prepara o merengue.
- Faça uma calda rala com o açúcar e a água em fogo médio.
- Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, acrescente lentamente a calda em fio, sem parar de bater.
- Continue batendo até esfriar totalmente a tigela da batedeira e obter um creme brilhante.
- Retire o sorvete do congelador, monte uma camada de merengue por cima do sorvete e leve-o ao forno por mais ou menos 3 minutos, somente para dourar o merengue.
Obs.: É importante respeitar o tempo de congelador do sorvete. Ele precisa estar bem congelado para não derreter totalmente quando for ao forno.
Na hora de servir, o truque que faz toda a diferença: cobrir o sorvete com merengue e levar ao forno bem quente por poucos minutos, só até dourar. O contraste do sorvete gelado com a casquinha morna é o que torna essa receita tão especial.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 8 horas de congelador)